新じゃがと牛肉のカレー炒め
豊後高田市 @bungotakada
新じゃがメニュー♪
このレシピの生い立ち
緑化した皮や芽には有害物質ソラニンがある。激しい腹痛、めまいをひきおこすのでしっかり除くようにする。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃが芋は皮ごと使うのでよく洗って一口大に切る。
- 2
耐熱皿にならべ、ふんわりラップをかけレンジで３～４分ほどかける。（目安は竹串がすっと通るくらい）
- 3
パプリカはヘタと種をとり縦半分にして５ｍｍ幅に切る。
- 4
アスパラは根元の皮を数か所むき３ｃｍ長さの斜め切りにする。
- 5
フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し肉を炒める。火がとったら一旦とりだす。
- 6
同じフライパンにじゃが芋とパプリカとアスパラを入れさっと炒める。
- 7
焼き色がついたら牛肉をもどしAを入れ、炒め合わせ汁気がとぶまで炒める。
コツ・ポイント
３５１Kcal、塩分１．０ｇ
じゃが芋のビタミンCは熱に強く、こわれにくい。
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