苦味を抑えた、カレー風味のゴーヤの唐揚げ
ＵＴ✨ @cook_40356894
余りがちな夏野菜のゴーヤをたくさん食べれる唐揚げのレシピ。カレーのスパイシーと口の中に残る微かな苦味が後をひきます。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた料理を思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、ワタと種をとる。塩で揉んだ後、塩水に10分ほど漬ける。
-
- 2
ビニール袋に、すりおろしニンニク、しょうゆ、カレー粉、みりん、片栗粉、小麦粉を入れる。
- 3
キッチンペーパーでゴーヤの水分をとり、2に加えてよく和える。
-
- 4
ボウルに片栗粉を入れ、3にまぶす。
- 5
フライパンでゴーヤを揚げ焼きにする。(中火)
-
- 6
キッチンペーパーを敷いた皿に並べて油をとり、完成。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味をとる方法と、最後に片栗粉をまぶしてカリッと揚げるのがポイント。
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