スペアリブのハワイアン風照焼き
タンポポの料理レシピ @cook_40357188
特別なおもてなしにピッタリな肉料理
このレシピの生い立ち
骨付き肉のワイルドな素材を、ハワイアンなイメージにまとめました。
スペアリブのハワイアン風照焼き
特別なおもてなしにピッタリな肉料理
このレシピの生い立ち
骨付き肉のワイルドな素材を、ハワイアンなイメージにまとめました。
作り方
- 1
ポークリブ400g
キャベツの葉としょうが片を加えて圧力鍋で20分水炊きします。 -
- 2
醤油・みりんを50cc
砂糖5g
水炊きしたスープを500cc
不足分は加水します。 -
- 3
肉を崩さないよう軽めの落とし蓋をして中火で煮込みます。
-
- 4
湧き上がりから10分程から、予め電子レンジで加熱したニンジンとじゃがいもを加えて煮込みます。
-
- 5
香り付けにマンゴーリキュールと絞りショウガを加え仕上げます。ここまでが15分程の煮込み過程となります。
-
- 6
スペアリブと野菜を取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を加えて濃度を付けてソースを作ります。
- 7
スペアリブはソースを掛け、さらにバーナーなどで炙ると香ばしく仕上げる事ができます。
-
- 8
スペアリブと野菜を盛り付け、ソースを掛けて完成です。
-
コツ・ポイント
①スペアリブは柔らかくしすぎると骨から外れてしまうので、少し弾力が残るくらいを目安に仕上げます。
②マンゴーリキュールはジュースで代用も出来ます。
③バーナーはホームセンターでも入手できますが、トースターで直火焼きにしても良いと思います。
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