もずくとオクラのスープ

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きゆずか
きゆずか @cook_40353371

優しい味のスープです。栄養のバランスも良く、オクラが旬の夏に毎年食べています！
このレシピの生い立ち
Soup Stock TOKYOの味を思い出しつつ、適当にアレンジしています。

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材料

4人前
  1. 豚バラ(ブロック) 150g
  2. 黒酢もずく(80g) 2パック
  3. オクラ 10本
  4. しょうが(すりおろし) 小さじ1と1/2
  5. 出汁 1000cc
  6. しょうゆ 大さじ1/2
  7. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚バラのブロックを厚さ5ミリ、幅1センチの短冊切りにする。

  2. 2

    1と塩をビニール袋に入れ、よく揉み込んで30分おく。

  3. 3

    オクラは塩(分量外)でうぶ毛をこすり落とし、ガクも削ぎ落として、斜めに3等分に切る。

  4. 4

    1000ccの出汁を用意する。(我が家は鰹ベースのティーバッグを使用)

  5. 5

    出汁が沸騰したら、2の豚肉としょうがを入れて、2分加熱する。

  6. 6

    オクラと、もずくを汁ごと入れ、再度沸騰したら、醤油を入れて火を止める。

コツ・ポイント

味付けもずくを使って、ひと手間省いています。本格的に鰹節や昆布から出汁を取る場合は、塩を足して味を整えて下さい。豚バラのブロックがない場合は、薄切り肉でも大丈夫です。時間がない場合は豚バラを塩に漬け込む時間を短くしてもOKです。

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レシピ作者

きゆずか
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