なすとしっとり蒸し鶏のトマト香味だれ♡

ちょこんぬ's cooksnap of when they made なすとしっとり蒸し鶏のトマト香味だれ♡.
あけmama♪
あけmama♪ @cook_40093156

黒コショウやしょうがが良い隠し味になり、冷やして食べるので夏バテ予防にもGoodですよ！ご飯にもお弁当にもよく合います♡
このレシピの生い立ち
高タンパク質低カロリーの鶏むね肉を使った料理が何かできないか？と思い作ってみました~(o^^o)
主人も「大葉がいいアクセントになって凄く美味しい！！」とパクパク食べてくれたので良かったです☆

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉(皮なし) 200~300ｇ
  2. 【◎トマト香味だれ】
  3. ◎プチトマト 5.6個
  4. ◎長ネギ(みじん切り) 10cm
  5. ◎しょうが(すりおろし) 5~10ｇ
  6. ◎Aしょう油・酢 各大さじ1と1/2
  7. ◎A砂糖・ごま油 各小さじ1
  8. なす 2本
  9. 塩(肉の下味用) 小さじ1/2
  10. 黒コショウ(肉の下味用) 適量
  11. 酒(肉の下味用) 大さじ1
  12. 大葉(千切り) 5枚
  13. 白ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    プチトマト、長ネギ、しょうがと◎Aを合わせ 香味だれを作っておく。

  2. 2

    なすは ラップに包んで600Wの電子レンジで5分加熱し、竹串がスっと通るようになったら 冷まして食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鶏むね肉は 食べやすい大きさに切って耐熱皿に入れ、塩・黒コショウ・酒を振って揉みこみ電子レンジで5分30秒加熱して冷ます

  4. 4

    ②と③は冷蔵庫で冷やしておく。
    ※鶏むね肉から出た肉汁も一緒に冷ます。

  5. 5

    器になすと鶏肉を盛り付け、上から①の香味だれをかけ、大葉と白ごまをトッピングしたら完成でーす＼(^o^)／

コツ・ポイント

レンジのみの調理なので、加熱はしっかりして生煮えの無いようにしてください！

トマト香味だれを分量通りに作れば 失敗なく簡単にできますよ♡
香味だれはそうめんや冷やし中華にも使えるし、カルパッチョや市販の唐揚げにかけてもOKなので多めよし☆

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レシピ作者

あけmama♪
あけmama♪ @cook_40093156
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3人の息子を悪戦苦闘しながら 育ててきました～(〃艸〃)現在は 旦那さんと2人暮らししております^^*宜しくお願いしますね(人´ω｀*).☆.。.:*・゜
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