新しょうがの佃煮★塩昆布入り
★ひろぶぅ★ @cook_40343096
ご飯のお供はもちろん！
お酒のあてにもなる佃煮です♪
たくさん作って冷凍保存がオススメです！
アレンジ料理を追加★
このレシピの生い立ち
新しょうがをスーパーで安く購入できたので♪
新しょうがの佃煮★塩昆布入り
ご飯のお供はもちろん！
お酒のあてにもなる佃煮です♪
たくさん作って冷凍保存がオススメです！
アレンジ料理を追加★
このレシピの生い立ち
新しょうがをスーパーで安く購入できたので♪
作り方
- 1
ショウガを流水で洗い、皮を剥かずスライサーでスライス。軽くみずにさらしザルにあける。
- 2
鍋にショウガが浸かるぐらいのお湯を沸かし、ショウガを入れ3分程茹でこぼす。
ザルにあけ流水にさらした後、良く絞っておく。 - 3
※茹でこぼす→流水にさらす
⬆️辛みを取るには3回程繰り返すと良いと思います。
絞るのは一番最後に。 - 4
鍋に◯印を入れ火にかけ、ふつふつしてきたらショウガを入れ煮る。
煮詰めて水分が減ってきたら、かつおぶし、塩昆布を入れる。 - 5
かつおぶしが水分を吸うので、煮詰めすぎて水分が減り過ぎることを注意！
かつおぶしを入れた後の煮汁の量は煮ることで調整。 - 6
かつおぶしを入れても汁気が残っているぐらいがベスト♪
- 7
最後にゴマを適量入れ出来上がり！！
保存用は粗熱がとれてから、ジップロックに小分けして入れ空気を上手に抜いて冷凍庫へ。
- 8
★オススメ★
ちりめんじゃこを入れるとカルシウムもとれ美味しいです♪
(作り方4のタイミングでじゃこ投入) -
- 9
★アレンジ
豚肉の生姜焼き風★生姜の佃煮をサンド
レシピID 20916071 -
- 10
⬆️アレンジの豚肉で使用する佃煮は辛めの仕上がりの方が美味しいです♪
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