きのこの彩りちらしずし

えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。

エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。

耐熱容器にきのことＡを入れてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱し、粗熱を取る

固めに炊いた白飯が熱いうちに、酢、砂糖、塩の寿司酢を混ぜて、冷ます。②のきのこを汁ごと入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を溶いて塩を混ぜて炒り卵を作り、冷ましておく。