とりむね肉を柔らかくする魔法の水覚書
ひよこまめ52 @cook_40176364
安価なとりむね肉を柔らかく、美味しく食べたくて調べました。覚え書き。
いろいろ試したけど、これがうまくいきました。
このレシピの生い立ち
とりむね肉を柔らかく、美味しく食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
とりむね肉をフォークでプスプスさす。
- 2
ジップロックに砂糖、塩、水を入れて混ぜる。
- 3
2にお肉を入れてお肉がすべて浸かるようにし冷蔵庫でできたら1晩(最低でも2時間)保存する
長くつけてもしょっぱくならない - 4
使うときはそのまま、水から出して使う。
塩味はほどよくついているから、さらに塩を使うときはほどほどに。 - 5
冷凍する場合は、ペーパーで水気をとり、冷凍する。
コツ・ポイント
水と塩、砂糖の分量が大切なので、ちゃんと計ることをおすすめします。
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