もやしは便利 金銀翠拌絲

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

金銀拔絲と字が似ていますが別物、特別な材料は要りません。
錦糸卵ともやしを金糸銀糸に見立てて翠のニラで三色にしました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、水を張ったパックにもやしを常備して、ナムルやラーメンによく使います。
金銀拌絲は昔知人に教わりましたが、オリジナルで翡翠に見立てたニラを加えて3色になりました。

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材料

  1. 2個
  2. もやし 1袋
  3. ニラ 一束(処理後約60g)
  4. ごま 大さじ1
  5. 中華だしの素 大さじ1
  6. 花椒(または胡椒) 少々

作り方

  1. 1

    もやしは出来ればひげ根を取る。錦糸卵ももやしにそろえる。
    3色の場合はニラも同じくらい長さにそろえて切る。

  2. 2

    火の通りやすいものばかりなので、ごま油でさっと炒め、中華だしで味付けし、錦糸卵を入れたら味の調整をする。

  3. 3

    出来上がりにお好みで花椒を振る。

コツ・ポイント

錦糸卵はニラやもやしに合わせて太めに切ってください。
卵は火が通っていますし、切れやすいので、最後に入れて混ぜるだけの方がきれいに仕上がります。
素材がシンプルなので、チューブのおろし生姜やガーリック、ラー油など好きな味にアレンジ出来ます。

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レシピ作者

ローリン&プラバー
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造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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