染みうま！舞茸のサブジ

bellーりん's cooksnap of when they made 染みうま！舞茸のサブジ.
おおいぬざ's cooksnap of when they made 染みうま！舞茸のサブジ.
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551Makochi
551Makochi @cook_40296460

スパイスの香りがしっかり染みたオイルが舞茸に溶け込む♪噛むたびジュワッと香るクセになる味★
このレシピの生い立ち
舞茸が少し残っていたので、傷む前に使い切りのため作成★主人の高血圧や尿酸値の上昇を何としても下げるべく重い腰を上げてスパイス（薬膳）を勉強中。

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材料

2人分
  1. 舞茸 1/2パック
  2. オリーブオイル（良いものを） 大さじ1〜2
  3. 【ホールスパイス】
  4. クミンシード 小さじ1/4
  5. マスタードシード 小さじ1/4
  6. にんにくみじん切り 小1片分
  7. 【パウダースパイス】
  8. 塩 小さじ1/2
  9. チリペッパー 小さじ1/8
  10. コリアンダーパウダー 小さじ1/4
  11. フェネグリークパウダー 小さじ1/8
  12. レモン果汁 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に油とクミンシード、マスタードシードを加えて弱火にかけ、マスタードがパチパチと弾け終わるのを待ち、ニンニクを加える。

  2. 2

    ニンニクの香りが立ってきたら、舞茸を裂きながら加え、塩をして炒める。

  3. 3

    しんなりとしたら、塩以外のパウダースパイスを加えて良く混ぜ合わせる。

  4. 4

    仕上げにレモン果汁を回しかけて完成★
    レモン果汁をお醤油に変えても濃厚でおすすめ★

コツ・ポイント

スパイスカレー等インド料理では思いのほかオイルを沢山使います。身体に嬉しい良いものを使用されて下さい。しかし、何でも過ぎたるは猶及ばざるが如し。良いと言われているものも過剰摂取は良くありません。（自戒を込めて）

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レシピ作者

551Makochi
551Makochi @cook_40296460
に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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