茄子のディップまたの名を茄子のソース
茄子が主役！トロトロ甘くて香ばしい応用自在の茄子のペースト
このレシピの生い立ち
茄子メインで何かしたかった
作り方
- 1
茄子にオリーブオイルをぐるっと塗り、塩をまぶす。
包丁で1箇所縦に筋目をいれる。 -
- 2
オーブンまたはトースターまたは魚焼きグリルで皮が真っ黒になるまで焼く。
今回は米茄子オーブン180度20分 -
- 3
縦半分に切ってスプーンでかきだし、微塵切りにする
-
- 4
フライパンに油、唐辛子、ニンニクのみじん切りを入れた中火で過熱。
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- 5
香りが立ってきたら3の茄子を入れ炒める
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- 6
ざっとひと混ぜしたら油を切ったツナと生クリームを入れるひと混ぜ。
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- 7
パスタのソースにも
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- 8
野菜やクラッカーのディップにも
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コツ・ポイント
一手間かかりますが、丸ごと焼くと甘みと香りが断然違うので是非。
ツナの代わりにコンビーフ、ベーコン、アンチョビでも。
普通の茄子なら5本くらいで
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