甘エビの塩辛
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
新鮮な甘エビの塩辛は最高です。
高級珍味ですがご飯には勿論
パスタに乗せても美味しいです。
このレシピの生い立ち
甘エビ大好物の子供がいますが
一人で食べ切りそうなので
塩辛にして見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘エビは流水で洗う。
- 2
水分を拭き、最初に頭と胴を離す。
-
- 3
第二関節まで剥いたら尻尾を押さえて身を引っ張ると綺麗に取れる。
-
- 4
塩水に氷を入れサッと洗う。
-
- 5
しっかり水分を拭き取り味付け。
- 6
一晩冷蔵庫で寝かし翌日食卓へ。
-
コツ・ポイント
新鮮なものを使っ
エビのヒゲなどは鋭利なので
怪我に注意して。
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