具だくさんのだんご汁
川西母さん＠広島三次 @cook_40352775
だんご汁は母の味。子どもが産まれたとき、お乳がよく出るようにと、このお汁をつくる食文化も伝わっています。
このレシピの生い立ち
『毎日作りたくなる！郷土ごはん』
三次市川西版＜冬＞より。
川西の味を伝え残そう！と聞き取りを行い、若い世代の人たちが日々作りたくなるレシピにアレンジ☆
なつかしくて新しい「郷土ごはん」が誕生♡
フードプロデューサー平山友美さん監修！！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし汁、切りそろえた大根、にんじん、油揚げ、もどした干し椎茸を入れ、火が通るまで煮ます。
-
- 2
ボウルに上新粉を入れ、水を少しずつ加えながらこね、耳たぶくらいの固さになったら親指大のだんごに丸めます。
-
- 3
1にしょうゆと味噌を加え、味を調えたら、2のだんごを入れて煮ます。だんごが浮き上がったら、青ネギを入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
里芋やさつまいもなど、季節のお野菜を入れるのもいいですね。おなかが温まると、心までも温かくなります♡
リアクション
レシピ作者
農家の食卓は畑の野菜やら収穫したもんで献立が決まるんよ。羽釜で炊いたおこげご飯に塩をふってパクリと食べるんは、なによりものごちそう。焚き火に放りこんどいた芋もうまい。農村の暮らしの中にあるおいしさは、レシピに載せられんようなもんもたくさんあるんよ。風のにおいや近所の人とのおしゃべり、祭りやら四季の移ろいも味のひとつなんよ。このおいしさがずーーっと伝わっていきますように。
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