刻み蓮根と生姜とゴマたっぷりの鶏そぼろ

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てりやきキッチン
てりやきキッチン @cook_40296676

しゃきしゃきプチプチ食感も楽しく美味しい冷房で冷えた体を温める燃焼系鶏そぼろ ゴマの風味も香ばしく新しい鶏そぼろです
このレシピの生い立ち
牛ごぼうのそぼろがあるんだから 鳥とレンコンの相性が悪いわけがないので作ってみたら大成功でしたごまの分量を入れるとさらに香ばしく美味しくなったのでゴマの量を増やし、生姜の量を増やしても美味しかったので健康のためにも生姜も沢山入れました

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材料

１皿分
  1. 鳥のひき肉 200 G
  2. レンコン 直径5 CM 程度 厚さ3 CM 程度をみじん切り
  3. いりごま 大さじ1
  4. すりごま 大さじ2杯
  5. ごま油 大さじ1
  6. すりおろし生姜 チューブで10 CM 程度
  7. 合わせ調味料
  8. お醤油 大さじ2杯半
  9. お酒 大さじ2杯
  10. みりん 大さじ2杯
  11. お砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    レンコンは細かく5 mm 程度に刻んでおきます、 お醤油お酒みりん お砂糖鶏ガラスープの素 味の素で調味液を作ります

  2. 2

    フライパンにごま油をひいて 鳥ひき肉と卸生姜を細かく剥がれるように 木べらで細かく叩きながら ほぐしていきます

  3. 3

    ある程度ほぐれてきて半分ぐらい 鳥ひき肉に火が通ったら細かく刻んだレンコンと いりごまおいで軽く塩をひとふりして炒めます

  4. 4

    まだほぐれてなかったら ひき肉をほぐしながらフライパンの中でよく混ぜ合わせていきます

  5. 5

    だんだん水気が少なくなってきたら すりごまを加え水気がなくなるまで 炒めていきます

  6. 6

    保存しない場合は水気がだいたいなくなったら完成ですが保存したい場合はカリカリになるまでお箸で混ぜながら炒めていきます

  7. 7

    水気がなくなり カリカリになったら完成です 冷蔵で 三日間冷凍ならば 2週間以上は持つはずです

コツ・ポイント

しっとりタイプが お好みですぐに食べたい方は 水気がなくなってまだしっとりしてる時に痛め終わってくださいカリカリタイプがお好きで少し保存したいなと思う人はカリカリになるまで炒めてください これぐらいの量の生姜を入れても チューブなら大丈夫

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てりやきキッチンの バズらないけど 絶対うまい レシピ (*￣∇￣)ノ 合計600 メニューのうち 50種類以上のメニューがトップ10 ランキング入りしています人気はないけど美味しいものが作れる役立つレシピクックパッダーのてりやき キッチンをよろしく
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