とうもろこしたっぷり！スープ

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✿えみこ。✿
✿えみこ。✿ @cook_40362589

とうもろこしの甘みたっぷりのスープです。お子様でも美味しく召し上がれると思います。お肉が無いので、玉ねぎを炒めてコクを！
このレシピの生い立ち
とうもろこしがお値打ちで売っていたので、活用できないかと思い、作ってみました。

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材料

  1. 玉ねぎ 1玉
  2. 油 大さじ1
  3. とうもろこし 1本
  4. 人参(小さめ) 1本
  5. 茅乃舎やさいだし 1pc
  6. またはコンソメ 2個
  7. 塩 お好みで
  8. こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎを幅1cm程に切る。

  2. 2

    油を少し引いた鍋に玉ねぎを入れ、弱火でじっくり炒める。

  3. 3

    とうもろこしを芯から外し、人参は、とうもろこしとおおよそ同じ大きさの角切りにする。

  4. 4

    玉ねぎが全体的に飴色になってきたら、水を入れてその他の野菜を入れ、一煮立ちさせる。

  5. 5

    茅乃舎の野菜だし(またはコンソメ)を入れ、約3分間煮て取り出す。

  6. 6

    塩、お好みでこしょうで味を整えて完成。

コツ・ポイント

とうもろこしは3〜4等分にして、ざっくり周りを削げばOK。玉ねぎはしっかり炒めた方がおいしいかなぁと思います。今回は器に盛った後ブラックペッパーを少しかけてみました。

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