甘酒あんとねっとりやわらかさといもおはぎ

出来るだけ手づくり @cook_40319497
あん、きなこ、青のりと
お砂糖は使わず作ってみました。
このレシピの生い立ち
キレイな萩を見て、
おはぎを作りたくなりました。
家の光という雑誌に載っていたレシピを
参考にしました。
甘酒あんこは小豆100g.甘麹120g.メープルシロップ20mlで圧力鍋で作りました。
作り方
- 1
もち米、米は洗った後、もち米は一晩水につけておくと
元のレシピにはあったのですが、1時間位つけました。 - 2
里芋は厚めに皮をむく。煮物より少し小さめに切る。
- 3
1.3合程度なので、大体のラインで炊飯。
- 4
炊き上がったらすりこぎやめん棒などでつぶす。
- 5
ピンポン玉くらいのサイズに丸める。
- 6
あんこは甘酒あんこを。
きなこはメープルシロップをつけてからきなこを。
青のりは青のりをまぶす。
コツ・ポイント
里芋の量、私は多めにしてしまいましたが、
半分くらいの量だと生地がまとめやすいです。
きなこや青のりは
お皿に入れてお箸でコロコロつけるとやりやすいです。
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