ヨーグルトメーカーで豚の角煮
akkey-y @akkey
低温調理なのでほろっと崩れる食感ではなく柔らかジューシーです。そのままおつまみにご飯に乗せて丼に、チャーシュー代わりに。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーで低温調理ができることを知り、ハマって色々作っています。
アプリでひらく作り方
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豚バラは4～5つに切り分ける。濃い味が好みであればフォークで全体を刺し味染みをよくする。
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- 2
ファスナー付きポリ袋に豚肉とＡを入れて空気を抜きながら口を閉じる(ストローを挟むと楽)。
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- 3
２と沸騰してから火を止めて１分ほど置いたお湯をヨーグルトメーカーに入れる。６０℃で２時間加熱する。
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- 4
加熱時間が終わったらヨーグルトメーカーから取り出し人肌程度に冷めるまで置いて肉汁を落ち着かせて完成。
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コツ・ポイント
豚もも肉やロース肉でも作れます。
あればねぎの青い部分やしょうが、にんにくのスライスを加えてもおいしく作れます。
低温調理なのでお子様やご高齢の方、抵抗力の落ちている方は避けてあくまでも自己責任でお願いします。
リアクション
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