簡単で絶品・和風海苔クリームパスタ

37eeee's cooksnap of when they made 簡単で絶品・和風海苔クリームパスタ.
キッチンKF
キッチンKF @cook_40291247

海苔の香りや深みが醤油の香ばしさとマッチしてチーズの芳醇な旨味が全体に醸し出された逸品です！
このレシピの生い立ち
学生時代に働いていたイタリアンレストランで賄いとして作っていたレシピです！

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材料

2人分
  1. パスタ 200g
  2. 有明産海苔（普通の海苔でも可） 10〜15g
  3. ツナ缶(コーン入りでもなしでも可) 1缶
  4. パルミジャーノレッジャーノ（普通の粉チーズでも可） 好きなだけ
  5. 牡蠣醤油（普通の醤油でも可） 大さじ2
  6. ニンニク 3〜4片
  7. 生クリーム 100ml
  8. 牛乳 100ml
  9. ピュアオリーブオイル 30ml

作り方

  1. 1

    半分に切って中の芽を取り出し、包丁の腹で潰したニンニクを熱する前の状態のオイルに浸し、弱火でじっくり熱を通していく

  2. 2

    ニンニクの香りや旨味がオイルに移り、若干茶色くなってきたところで、ツナ缶を投入する

  3. 3

    そこへ生クリームや牛乳を追加し、海苔を投入する

  4. 4

    熱を加えながらトングや木ベラで海苔が全て溶けるまで混ぜ、最後に醤油を加える

  5. 5

    塩分濃度1〜1.5%のお湯で袋の表示時間より1分〜1分30秒程早くあげたパスタをフライパンに投入し、ソースを吸わせる

  6. 6

    とろみが丁度いい感じでついたら、お皿に盛り付け、チーズを削って海苔をふわっと乗せたら完成

コツ・ポイント

ニンニクは熱を加えてない状態から入れることと！
チーズや醤油は、最後に入れる事で香りが立つので先に入れない！
また、海苔が形がなくなるまで溶かすのがポイント！
チーズはボトルの粉チーズだと旨味が足りない可能性があるので、削って使うのがコツ！

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