簡単！ビーフストロガノフ

ごくま's cooksnap of when they made 簡単！ビーフストロガノフ.
kanask
kanask @cook_40293078

本格的な味わいのビーフストロガノフです。材料さえ揃えばとっても簡単、美味しいです。
このレシピの生い立ち
教わったレシピをより自分好みにしたので、記録用として。

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材料

4人分
  1. 牛肉 400g
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. マッシュルーム 1パック
  4. ●胡椒 小さじ1/2
  5. ●マジックソルト 小さじ1
  6. ●赤ワイン 大さじ1
  7. ●ナツメグ お好みで
  8. バター 40g
  9. にんにくチューブ 3cm
  10. ローリエ 1枚
  11. 小麦粉 大さじ2
  12. 赤ワイン 200cc
  13. ★トマト缶 1缶
  14. ★ウスターソース 大さじ2
  15. ★醤油 大さじ1
  16. ★砂糖 小さじ1
  17. ★コンソメ 1個
  18. 生クリーム 100cc

作り方

  1. 1

    仕込み用の袋に牛肉と材料の●を加えてよく揉み込み、下味をつけておく。（牛肉が大きい場合は適当な大きさに切っておく）

  2. 2

    玉ねぎとマッシュルームはスライスしておく。

  3. 3

    鍋にバター、にんにく、ローリエを入れてにんにくの香りが出るまで加熱する。

  4. 4

    鍋に玉ねぎを入れて、柔らかくなるまでよく炒める。玉ねぎが柔らかくなったら、マッシュルームを加えてよく炒める。

  5. 5

    ①で用意した牛肉を加えて、火が通るまで炒める。牛肉に火が通ったら、小麦粉を加えてよく馴染ませる。

  6. 6

    赤ワインを加えて、とろみが出るまでよく煮る。とろみが出てきたら、★を加えて更に5〜10分ほど煮詰める。

  7. 7

    生クリームを加えて、軽く煮立たせる。

  8. 8

    完成！

コツ・ポイント

砂糖を加えることで、トマトの酸味を和らげます。トマトケチャップを使用してもいいと思います。その場合は大さじ1程度を加えてください。

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レシピ作者

kanask
kanask @cook_40293078
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