簡単★ふわふわ卵のホタテ玉

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★じゅりあ☆
★じゅりあ☆ @cook_40095327

カニ玉ならぬ…ホタテで作ります
丼ぶり麺でも、そのままでも
ぷりぷりホタテとあんかけが合う♪
優しい味の中華です
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で頂くホタテを美味しく頂いています

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材料

2人分
  1. 冷凍または生ホタテ お好み量で５０－１００ｇ程度
  2. 卵(全卵) 2個
  3. 他　お好みの具 お好きに
  4. ★中華スープ(創味シャンタン) 小さじ１弱程度
  5. ★酒（無塩） 小さじ１
  6. ☆水溶き片栗粉(片栗粉１：水２) 大さじ１弱
  7. ごま油(炒め用) 小さじ1強

作り方

  1. 1

    冷凍ホタテを使用しました
    冷水でさっと洗い、塩水に浸けて戻しました(10分程度)

  2. 2

    中火でごま油を敷き、お好みの野菜などを炒め、最後にホタテを入れ、ほんの少しの中華スープを入れます

  3. 3

    生食用のホタテの場合30秒程度炒めればOKです。程よく溶いた卵を、２の中に入れて、外側が固まりはじめたら

  4. 4

    ふわっとかき混ぜて、火を止めます。予熱で様子見つつ（この日の具はもやしと水菜です）

  5. 5

    ２の行程の最中に、小鍋にお水１００ｃｃ程度を火にかけます
    （トマト・ホタテフレーク入り）
    。沸騰したら★の調味料を投入

  6. 6

    弱火にし、☆の水溶き片栗粉を入れ、火を止めます。あんかけスープ完成です

  7. 7

    ご飯の上にのせて、ミニホタテ玉丼の完成♪

  8. 8

    この日は、あんかけスープの中に水煮大豆入り

コツ・ポイント

◇ホタテは炒めすぎないで～
◇中華スープの塩味はお好きに。調理酒が有塩の時は量をご注意くださーい

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