ブイヨンペースト
田原市 @cook_40100808
スープ、ハンバーグ、オムライス、ビーフシチュー、いろいろな料理に入れる事によって、コクが出て、栄養満点の料理になります！
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。
栄養満点の食材を使い、料理のコク足しなど、色々な料理に使ってもらいたいと思い考えました。
ブイヨンペースト
スープ、ハンバーグ、オムライス、ビーフシチュー、いろいろな料理に入れる事によって、コクが出て、栄養満点の料理になります！
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。
栄養満点の食材を使い、料理のコク足しなど、色々な料理に使ってもらいたいと思い考えました。
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ（筋を取る）、にんじん（皮をむく）、まいたけ、にんにくをフードプロセッサーに入れて撹拌してペーストにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱して、①と塩、ローリエを入れて中火で炒める。
- 3
水分が出てきたら弱火にしてじっくりと炒め、水分がとんで全体にもったりしたら火を止める。
コツ・ポイント
しっかり撹拌する事で、他の料理になじみやすくなります。弱火でじっくり炒めてしっかり水分をとばして下さい。
冷蔵で１０日間、冷凍で１カ月保存可能です。
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