冷汁(ひやじる)
管理栄養士さおりん @cook_40322982
食欲のない暑い日もしっかり食べるための先人の知恵。
「あがらしゃれ真室川」34ページに掲載。
このレシピの生い立ち
暑い夏、生野菜の冷たいみそ汁が体のほてりを和らげてくれます。
冷汁(ひやじる)
食欲のない暑い日もしっかり食べるための先人の知恵。
「あがらしゃれ真室川」34ページに掲載。
このレシピの生い立ち
暑い夏、生野菜の冷たいみそ汁が体のほてりを和らげてくれます。
作り方
- 1
～昆布と煮干しのだし汁～
鍋にAを入れて30分おいたら昆布のみ取り出し火にかける。
沸騰後1分たったら煮干しを取り出す。 - 2
きゅうりとみょうがを薄く輪切りにする。
しその葉はみじん切りにする。 - 3
冷やしただし汁に味噌を溶かしたら、きゅうりとみょうがを混ぜる。
最後にしその葉を散らしたらできあがり。
コツ・ポイント
○栄養価(1人あたり)
エネルギー48kcal
食塩相当量2.5g
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