【aff】みょうがの豚肉巻き

viviouji's cooksnap of when they made 【aff】みょうがの豚肉巻き.
農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

みょうがの香りと豚肉のうま味がベストマッチ！ 甘辛なにんにく味噌だれをプラスすれば、さらにごはんが進む味わいです。
このレシピの生い立ち
このレシピは農林水産省広報誌aff（あふ）2020年7月号に掲載されました。（監修：清水加奈子）
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2007/spe1_04.html

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材料

２人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. 塩 適量
  3. コショウ 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. みょうが ６個
  6. サラダ油 大さじ1/2
  7. 【A】
  8. にんにく(みじん切り) 1片
  9. 味噌 大さじ1/2
  10. 醤油 大さじ1/2
  11. 酒 大さじ1/2
  12. みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚バラ肉に塩、こしょう、片栗粉をふり、みょうがは縦半分に切る。

  2. 2

    切ったみょうが２本を少しずらして、一緒に豚バラ肉でくるくると巻く。

  3. 3

    フライパンに油を引いて熱し、豚バラ肉の巻きとじを下にして強めの中火で焼き目を付ける。

  4. 4

    ふたをして弱火で１分から２分蒸し焼きにして皿に取り出す。

  5. 5

    同じフライパンに［Ａ］を入れ、弱火で３分から４分煮詰めたタレをつけて食べましょう！

コツ・ポイント

みょうがの香り成分α-ピネン、カンフェンが食欲を増進させてくれます。みょうがと味噌で、発汗で失われがちなミネラル、カリウムも摂れます。
疲労回復やエネルギー代謝に効果的なビタミン
B1、B2を多く含む豚肉は、夏バテ予防におすすめ。

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レシピ作者

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737
に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
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