手作りだしの美味しい配合
★ドレミ★健康レシピ @cook_40301838
万能ダシです。もう市販のダシは使えません。
（随時書き換えします）
このレシピの生い立ち
化学調味料が苦手なので、自分で良い配分を研究しています。ダシガラがもったいないのと、全てをいただいた方が体に良いので。
ホールフードの観点から煮干しは頭やはらわたをとらずに作りますが、気になる方は取っても。
アプリでひらく作り方
- 1
煮干し150g一袋分（チャック付きの袋と乾燥剤はとっておいて）頭やはらわたは取りませんが、気になる方は取っても。
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- 2
厚めの削り節80g
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- 3
昆布2本を3センチ位に切って
乾燥椎茸・どんこを入れて -
- 4
全部ミルして
（強弱つけながら回すと粉にしやすいです♪） -
- 5
完成(≧∀≦)
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- 6
荒熱がとれたら、
煮干しの袋に乾燥剤と一緒に戻す。
冷蔵庫保存してね。 -
- 7
時期によって干し菜（これは大根葉）も入れる時もあります。自家製無農薬無化学肥料で育てた元気な葉です♪
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コツ・ポイント
コツはとにかく細かく。
あご節やえび粉も良いですね！削り節多目だと上品な感じが出ます。味噌汁の粉っぽいのが苦手な方は不織布（マイクロプラスチック出ちゃいます）ではなく、紙製のだしパックを使ってね♪
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