鶏とキノコのトマト煮・炒めて煮るだけ簡単

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世界のレシピに挑戦
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125

鶏のトマト煮にキノコを加えておいしさ倍増！食べた家族全員に大好評。マイタケやシメジがおいしくご飯やパスタにかけよう!！
このレシピの生い立ち
以前作ったトマト煮込みはキノコ類が入っていなかったので、今が旬のキノコ類を入れたらおいしくできました。

ご飯にかけてもよし、パスタにかけてもおいしかったです。

シイタケやマッシュルームもおすすめです。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉　 　　　 　 　 　　 200g
  2. ニンニク(みじん切り) 1片
  3. 玉ネギ(みじん切り) 1/2個
  4. シメジ 1/2パック
  5. マイタケ　 1/2パック
  6. トマト缶 1/2缶・200g
  7. ニンジン 1/2本
  8. ピーマン 1個
  9. 塩　 小さじ1
  10. コショウ　 小さじ1/4
  11. オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに油で鶏肉とニンニクを炒め塩小さじ1/2コショウ少々を振り、フライパンに油を残し煮込み鍋に肉とニンニクを移す

  2. 2

    そのフライパンでみじん切りにした玉ネギを完全に火が通るまで炒めて、煮込み鍋に移します。

  3. 3

    同じフライパンでシメジを炒めて煮込み鍋に、次にマイタケを炒めてまた煮込み鍋に順番に移します。

  4. 4

    鍋にトマト缶、ニンジン、ピーマンを入れ水を具材が浸るまで入れ煮る。アクを取り塩コショウで味をつけニンジンに火が通れば完成

コツ・ポイント

玉ネギやキノコは炒めてから煮込み鍋に入れるとコクが出ます。

アクを丁寧にとるとおいしく仕上がります。

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に公開
オリジナルの簡単料理と、北はフィンランド・南はアフリカまで世界各国の料理に挑戦。ブログでは600以上の毎日のおかずになる料理の作り方を写真入りで紹介しています。また材料別に検索することもできます。http://cookinghiro.seesaa.net/　毎週月曜に更新！
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