糀甘酒で作る王道の南蛮漬け

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糀甘酒で作る王道の南蛮漬けレシピです。

このレシピの生い立ち
砂糖の代わりに「プラス糀 糀甘酒」を使ったやさしい味わいの南蛮漬けです。

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材料

2人分
  1. アジ（三枚おろし） 2尾
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. にんじん 20g
  4. ピーマン 1/2個
  5. 唐辛子 1本
  6. 片栗粉 適量
  7. 揚げ油 適量
  8. 【A】
  9. プラス糀 糀甘酒 大さじ5
  10. 酢 大さじ1
  11. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。

  2. 2

    三枚におろしたアジの両面に塩（分量外）を振って5分程置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンは千切りに、唐辛子は種を取り除いて輪切りにし、【A】を混ぜ合わせた漬け汁に漬ける。

  4. 4

    <2>を180℃に熱した揚げ油で揚げ、温かいうちに<3>に浸し、30分程漬ける。

コツ・ポイント

鮭や白身魚の切り身でも同様に美味しく作れます。

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みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介しています！http://www.marukome.co.jp/recipe/
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