ひき肉ときのこのクリームそうめん
よりみち♪ @yorimiti_jgas
夏に余ったそうめんをパスタ代わりに！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.11月号 コンロレシピ＞
夏にそうめんがたくさん余ってしまったので、カッペリーニっぽく活用してみました。(作：みづき)
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは半分の長さに切って、縦に4～6等分にします。しめじは石突きを取り、小房に分けます。
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- 2
しいたけは石突きを除いて幅1cmに切ります。玉ねぎとパセリはみじん切りにします。
- 3
フライパンにバターを入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら炒めます。
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- 4
ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、しいたけを加えて、しんなりするまで炒めます。
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- 5
フライパンに＜A＞を加えて、ひと煮立ちさせます。
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- 6
そうめんを入れ、箸で混ぜながら表示時間通りに煮ます。
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- 7
ソースにとろみがついたら、こしょうを加えて味を調えます。
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- 8
器に盛り、パセリを散らします。
コツ・ポイント
牛乳と生クリームで茹でることで、そうめんがクリームを吸い、しっかりとした味を感じることができます。
クリームのコクときのこの風味、ひき肉の食感があり、ボリューム満点♪
パスタでも美味しく作れます。
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