【レンジでお手軽】茄子の柚子胡椒和え

fai家の暮らし
fai家の暮らし @cook_40365345

茄子と柚子胡椒でさっぱりといただける一品です。
冷蔵庫で冷やすと美味しいです。
このレシピの生い立ち
夕飯の副菜として、作りました。

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. 人参 1/5本
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. ごま 少々
  5. 小ネギ 1本
  6. 酢 ※ 小さじ1
  7. 醤油 ※ 小さじ1と1/2
  8. オリーブオイル ※ 小さじ1
  9. 柚子胡椒 ※ 小さじ1/2
  10. 粗挽き胡椒 ※ 少々

作り方

  1. 1

    茄子を乱切り、人参細切り、玉ねぎを薄切りにする。

  2. 2

    600Wのレンジで3分加熱し、ごまをふりかける。

  3. 3

    調味料の※を混ぜて、手順2の野菜に絡める。

  4. 4

    冷蔵庫で冷やし、食べる際に、小ネギをのせたら、完成

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簡単に作れる料理を目指しています。料理を作ることが楽しみの一つです。日々のごはんレシピ、時々パンやお菓子レシピの紹介となりますが、少しでも皆さまの参考になると嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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