簡単◎牛肉とナスのチンジャオロース
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
ナスとチンジャオロースは相性が良さそう。彩りを重視して食材ごとに炒めました。食べるときに混ぜれば一緒ですけどね。
このレシピの生い立ち
チンジャオロースもナスとパプリカを加えることで彩りが華やかになると考え、皆さんのレシピを参考に試してみました。ナスは、もう少し厚く切った方が紫のアクセントが効いたと思います。
簡単◎牛肉とナスのチンジャオロース
ナスとチンジャオロースは相性が良さそう。彩りを重視して食材ごとに炒めました。食べるときに混ぜれば一緒ですけどね。
このレシピの生い立ち
チンジャオロースもナスとパプリカを加えることで彩りが華やかになると考え、皆さんのレシピを参考に試してみました。ナスは、もう少し厚く切った方が紫のアクセントが効いたと思います。
作り方
- 1
ピーマンとパプリカは5mmに細切り、ナスは5mmに半月切り、牛肉も5mmに細切りにしておく。
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- 2
☆をよく混ぜる。フライパンに半量のオリーブ油を熱し、中火で牛肉を炒め☆を1/3加え沸騰したら取り分けておく。
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- 3
フライパンに半量のオリーブ油を熱し、ピーマンとパプリカを強火で炒め☆を1/3加え沸騰したら取り分けておく。
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- 4
フライパンでゴマ油を熱しナスを強火で手早く炒め☆の残りを加え沸騰したら火を消す。
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- 5
皿に外側から3、4、2の順で盛りつける。
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- 6
中央に温泉タマゴを乗せ煎りゴマを散らせばできあがり。
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- 7
牛肉をステーキみたいに食べたければ「5度ウマシ◎牛肉のチンジャオロース」（ID：20965959）はいかがでしょうか。
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コツ・ポイント
食材を切り分けてしまいましたが、ナスは炒める直前に切ればアク抜きの必要はないそう（今回もイガッとしませんでした）です。食べるときにはイキナリ混ぜずに、食材ごとの相性を楽しんでください。もちろん、最後は温泉タマゴとともに混ぜます。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21020419
