失敗なしの揚げ出し豆腐風

【材料】豆腐は冷蔵庫から出しておく。

豆腐は四等分しておく。水切りの必要はなし。
ネギは小口切りにしておく。
フライパンに多めの油を敷いて、中火にかけておく。

切った豆腐より二回り大きめのタッパーに片栗粉を入れて、豆腐が崩れないように振りながら全面に片栗をまぶす。

片面2-3分焼いて焦げ具合を見ながら、フライ返しでひっくり返し両面を焼く。側面も立てられそうなら軽く焼く。

焼き上がった豆腐を器に入れ、フライパンにネギを入れて軽く炒め、麺つゆも入れて温める。

豆腐の上から5のネギをかけて、鰹節を乗せる。
お好みですりおろし生姜を乗せてね。