揚げだし豆腐風

まず四つ切りした豆腐は片栗粉をまぶしておく。

とき片栗粉はしょうが汁、水30ccを入れて混ぜておく。

フライパンに水を150cc入れ、煮立たせる。一旦火を止めて、めんつゆ、溶き片栗粉、しょうが汁少々を加えて手早く混ぜる。

とろ火で煮立たせながらかき混ぜる。程よくトロトロになったら出来上がり。

揚げ焼きした豆腐にトロッとかける。
トッピングとして、すりおろししょうが、刻みネギ、鰹節を乗せて出来上がり。