鍋に昆布と水を入れて30分ほど置いておきます。

サトイモを洗い上下を切り縦方向に皮をむきます。湯で沸騰するまで茹で流水で洗う。これを数回繰り返してぬめりを取ります。

大根も洗い皮をむき、厚さ8mm程度のいちょう切りにします。

鍋に米の研ぎ汁と大根を入れて沸騰させます。辛みや苦みをとり甘くします。

湯を捨ててサッと水で洗い、水を切っておきます。

ゴボウを洗って、包丁の背で削るかピーラーを使い皮をむきます。両端を切り厚さ5mm程度に斜めスライスします。

ボウルなどの水に5分ほどゴボウをさらしてアクを抜きます。

ニンジンは洗って皮をむき、上下を切り落とします。厚めの半月切りや乱切りにします。

【1】の鍋を火にかけて、鰹の削り節を加えて沸騰させます。沸騰したら火を止めて3〜4分待ちます。

【9】をザルでこして、出汁をとります。出汁の鍋を中火にかけます。

コンニャクを洗い、小さめの一口大に（好きな形で良いです）切ります。

【10】の出汁の鍋に、ニンジン・大根・ゴボウ・コンニャクを入れて煮ます。酒も加えます。

長ネギを洗って、端は切り落として外側１枚をむいて、みじん切りにします。

ボウルに鶏挽肉・長ネギのみじん切り・おろしたショウガ・醤油を入れてこねます。

【14】のこねた鶏肉を鍋に団子状にして加えます。スプーンで一口大ずつすくって入れても良いです。

アクが出てきたらおたまなどですくいます。蓋をして火を弱めぐつぐつと15分煮込みます。

サトイモを鍋に加えます。出汁が減っていたら材料がつかるように水を足します。（鶏団子からの出汁も出ているので足してもOK）

サトイモに串などがスッと通るほど柔らかくなったら、おたまに味噌を乗せて菜箸で溶きながら味噌を何回かに分けて混ぜます。

再度沸騰するまで煮たら、汁の出来上がりです。火を止めます。

蒸すか電子レンジで加熱したきりたんぽと汁を椀に盛り付け、薬味（長ネギの輪切りや三つ葉や刻んだ柚子の皮など）を添えて完成！