簡単！豚肉とナスの味噌炒め♪
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
先に合わせ調味料を作っておくことで、手早く簡単に作ることができます。
ごはんが何杯でもすすみますよ！
このレシピの生い立ち
秋ということでナスが美味しい季節になったので作ってみました。
最近気になる映画が多く、子供と一緒に映画館に見に行くことが多いので、料理が手抜きになりがち。
これからも頑張っていきます。
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギはみじん切りにし、合わせ調味料を混ぜておきます。
辛いのが好きな人は豆板醤も合わせて入れてください。 -
- 2
ナスを乱切りにします。
-
- 3
豚小間肉に軽く塩コショウを振り、片栗粉をまぶしておきます。
-
- 4
フライパンに油をひき、３をほぐしながら炒めます。
-
- 5
豚肉の色がある程度変わったところで(多少赤くてもOK)、ナスを入れさらに炒めます。
-
- 6
ナスの色が少し透明になってきたら１の合わせ調味料を入れさらに１～２分炒めます。
-
- 7
火を止める直前にごま油やお好みで花椒油を回し入れます。
-
- 8
お皿に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
本格的な中華のようにフライパンの中で調味料を合わせるのではなく、事前に合わせ調味料を作っておくことで、簡単に中華料理を作ることができます。
片栗粉で豚肉をコーティングしておくことで肉が柔らかいままでしかも味が乗りやすいのでオススメです。
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