簡単自家製！ そうめんつゆの作り方
★★人気1位獲得★★
手作りで安心安全♫
何よりもとても美味しいです！
出汁が香る醤油薄めの、そうめん専用つゆ♫
このレシピの生い立ち
私は、毎年、暑い夏の週末ランチをこのそうめんつゆで乗り切ります(^ ^)
今回、初めて白石温麺（ウーメン）というものを食べてみましたが、麺にコシがあって美味しかったです。
けっこう普通のスーパーで売っていますので、ぜひお試しください。
簡単自家製！ そうめんつゆの作り方
★★人気1位獲得★★
手作りで安心安全♫
何よりもとても美味しいです！
出汁が香る醤油薄めの、そうめん専用つゆ♫
このレシピの生い立ち
私は、毎年、暑い夏の週末ランチをこのそうめんつゆで乗り切ります(^ ^)
今回、初めて白石温麺（ウーメン）というものを食べてみましたが、麺にコシがあって美味しかったです。
けっこう普通のスーパーで売っていますので、ぜひお試しください。
作り方
- 1
昆布と
-
- 2
かつお節で、
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- 3
合わせ出しを作ります。詳しいレシピはこちらをどうぞ！
【昆布とかつお節の合わせだし】
レシピID: 21035423 -
- 4
みりんを計量してから、
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- 5
鍋に入れて中強火にかけて煮切ってください。
-
- 6
醤油を計り、煮切ったみりんの鍋に投入し、
-
- 7
さらに隠し味で砂糖を2つまみ入れて、砂糖が溶けて軽く沸騰しかけたら、
-
- 8
3で作った出汁を計り、鍋に投入しますす。
軽くかき混ぜながら沸騰直前で火を止めます。 -
- 9
キレイなそうめんつゆができました！
鍋のまま水を貼ったボウルなどに浸けて粗熱を取ってください。 -
- 10
粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成です！1-2時間で冷えます。
この冷やす（寝かす）工程でカドが取れます。 -
- 11
今回は、福島県の名物「温麺」（ウーメンと読みます）を用意しました。
短い太めのそうめんといった感じです。 -
- 12
生姜のすりおろしと、
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- 13
ネギを刻んで、
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- 14
薬味にします！
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- 15
自家製のぬか漬けをつけ合わせてみました。
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- 16
ぬか漬けレシピもぜひ！
レシピID: 20971694
レシピID: 20968698 - 17
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レシピID: 21038340
コツ・ポイント
そうめんつゆなので、そのまま飲めるぐらいの醤油の濃さと、香る出汁が決めてです！
きっと、もう市販のめんつゆには戻れませんよ！
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