彩り野菜添え♩さばのみぞれ煮

はじめてのつくれぽをする
なりごはん
なりごはん @cook_40356966

某ミールキットのような見た目に仕上げました♩さばは最初に焼いて取り出しておくので煮崩れの心配もいりません◎
このレシピの生い立ち
地味になりがちなみぞれ煮を彩り豊かに作りたくて、某ミールキット風にしてみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. さばの切り身 ４切れ
  2. 大根 １/４本
  3. かぼちゃスライス ２枚
  4. 人参 ４㎝
  5. 小松菜 １/４袋
  6. 刻みネギ 適量
  7. 塩 少々
  8. 片栗粉 大さじ１
  9. サラダ油 小さじ１/２
  10. 《煮汁》
  11. ◎水 200ml
  12. ◎酒 50ml
  13. ◎醤油 大さじ３
  14. ◎みりん 大さじ３
  15. ◎和風微粒だし 小さじ１/２
  16. ◎生姜チューブ ３㎝

作り方

  1. 1

    さばは半分にカット後塩をふり10分置く。

  2. 2

    出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  3. 3

    さばの両面に片栗粉をまぶし、余分な粉はよくはたいたおく。

  4. 4

    大根は皮をむいたあとすりおろし、ぎゅっと握って水気をしっかり切っておく。

  5. 5

    小松菜は水洗い後、人参は皮をむいた後、４、５㎝幅にカット。（人参は太めの千切り）かぼちゃスライスは長ければ半分にカット。

  6. 6

    野菜はそれぞれラップにくるみ、レンジ600wで１分ずつ加熱。

  7. 7

    フライパンにサラダ油をひき、弱火で３分さばの皮目に焼き色をつける。

  8. 8

    裏返して２分弱めの中火で焼いて火を通したら一旦別皿へ取り出す。

  9. 9

    キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、◎を加えて煮たたせる。

  10. 10

    すりおろした大根を加えて全体に馴染ませたあとさばを戻し、弱火で３分煮たら完成。

  11. 11

    器によそい、レンジ加熱しておいた小松菜、人参、かぼちゃを添えてお召し上がりください◎

コツ・ポイント

※工程④の際
　水気が沢山残っていると
　煮込んだ時に水っぽくなりやすいです。

※工程⑦の際
　いきなり強めに焼くと
　さばが反り返るのと、
　焦げやすいので弱火にしてます。
　様子をみて弱めの中火にして
　お好みでしっかり焼き色を◎

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

なりごはん
なりごはん @cook_40356966
に公開
クックパッドアンバサダー2023 / Nadia Artist夫と１歳３歳娘の４人暮らしのごはん記録です。　　　　Instagramアカウント名→a.nari.gohan
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 米こうじ味噌 福井高志食サポーター
  2. 簡単白菜ブロッコリー煮物煮汁スープ クック49L4Ho☆
  3. ズッキーニとウインナーのソテー！ 速水ユウ
  4. ほうれん草で！キッシュ風オートミールパン 速水ユウ
  5. 残りほうれん草で！ふわとろほんれんそう卵 速水ユウ
  1. ラディッシュの甘酢漬け ナス系
  2. ラディッシュの葉の胡麻和え ナス系
  3. お餅とカブのパン粉焼き fai家の暮らし
  4. 【保育園給食】豚丼 長野県おたり村