◆揚げサバと野菜のみぞれ煮♪

まさぼう＠育休's cooksnap of when they made ◆揚げサバと野菜のみぞれ煮♪.
★結衣★
★結衣★ @cook_40054959

揚げたサバと野菜をみぞれ煮にしました。とろ～り食感♡美味しいですよヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
気が付いたらいつの間にか我が家の定番になっていた一品。
サバと一緒に野菜も美味しくいただけます。
ボリュームがあってとっても美味しいですよ♪

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材料

４人分
  1. サバフィレ(甘塩) ３枚
  2. 茄子 １本
  3. ピーマン ３個
  4. 里芋(正味) ３００ｇ
  5. 大根おろし １５０ｇ
  6. 生姜(チューブ) ３cm
  7. 酒 大さじ１/２
  8. 片栗粉 大さじ４～５程度
  9. 合わせだし
  10. 水 ３００cc
  11. みりん 大さじ３
  12. 白だし醤油 大さじ３

作り方

  1. 1

    サバは骨を取り除き１匹を４つに切る。
    生姜と酒をまぶし５分ほどおく。
    キッチンペーパーで汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    里芋は一口大に切り、ピーマンは種を取り除き縦４等分に切る。茄子は縦半分・横４つに切る。
    全て片栗粉をまぶす。

  3. 3

    中温に熱した油(中火)で里芋をこんがりきつね色に揚げる。
    ※完全に火が通らなくてもOK！

  4. 4

    ピーマン・茄子・サバも同様にこんがりと揚げる。

  5. 5

    大きめの鍋に合わせだしを沸騰させ、里芋を加え蓋をして弱火でコトコト煮る。
    串がスッと通るくらいに柔らかくなったらOK！

  6. 6

    中火にし、サバ・茄子・ピーマンを加える。
    蓋をして１～２分煮る。

  7. 7

    軽く絞った大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

片栗粉をまぶす時、ビニール袋を使うと手を汚さず簡単に出来ます。
先に下揚げさえしておけばとっても簡単ですよ♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

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レシピ作者

★結衣★
★結衣★ @cook_40054959
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食べる事大好き❤ 毎日美味しいもの探しが趣味の私です♪(●´艸｀)ﾑﾌﾌ.。oＯ美味しいものを食べると作り方がとっても気になり、レシピを自分なりにアレンジしたり、こんな感じかなぁって作ってみたり。。そんな我が家の人気定番メニューを、ちょっとずつご紹介～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ誰にでも作れる簡単レシピ、それを目標に日々美味しいレシピをＵＰしていきたいと思います。
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