塩サバの野菜＆みぞれ煮⭐️
えんどうまめ1449 @cook_40221807
お魚を和風に仕上げて食べたかったので、みぞれ煮⭐️大根を色々な切り方で、食感も楽しめます！
このレシピの生い立ち
塩サバが安くて、煮付けを作りたかったので他の
アプリでひらく作り方
- 1
サバの臭み処理と下味をつける意味で、みりんをかけて20分くらい置く。その後はみりんをキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
大根は使う量の1/3をすりおろして、もう1/3をあらみじん切りにして、残りは１㎝幅に切って煮物用にする。
- 3
ネギとほうれん草は３㎝くらいに切って置く。
- 4
みりんに浸け終わったサバは、片栗粉をまぶす。
-
- 5
フライパンに少し多めのサラダ油で両面焼く
-
- 6
両面に焼き色がついたら、取り出してフライパンの残り油のみをキッチンペーパーで拭き取る。
-
- 7
フライパンに、切った大根と長ネギ、水を入れて大根が柔らかくなるまで煮る。弱火で15分くらい。
-
- 8
サバを入れ、めんつゆとしょう油で味付けをする。
-
- 9
ほうれん草と舞茸を入れてさらに５分ほど煮る。
味は大根の量にもよるのでお好みで⭐️ -
コツ・ポイント
サバはお湯にくぐらせて臭みを取らなくても、みりんに浸けるだけで臭みもなくて柔らかく仕上がります⭐️大根は水から煮ることで最終的に柔らかくて美味しくなります。
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