がんもどきの卵とじ丼

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【ヘルシーコープレシピ】鍋ひとつでできる「のっけ丼」は朝食づくりの味方（監修：管理栄養士　板橋　里麻）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞ 15分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・536kcal
たんぱく質・・18.9g
脂質・・・・・12.3g
炭水化物・・85.8g
（糖質）・-g
食塩相当量（塩分）・・2.5g

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材料

2人分
  1. CO・OP6種の国産野菜入りプチがんも 6個（72g）
  2. CO・OP宮崎のカットほうれん草 50g
  3. 長ねぎ 1/2本（50g）
  4. たまご 2個
  5. ご飯 400g
  6. 三つ葉 適宜
  7. A
  8. 水 100ml
  9. 酒 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. 砂糖 小さじ1/2
  13. 和風だしの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    長ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    ボウルにたまごを割りほぐす。

  3. 3

    鍋にAを中火で煮立て、凍ったままの「６種の国産野菜入りプチがんも」と「宮崎のカットほうれん草」、①を入れる。

  4. 4

    再度煮立ったら弱火にし、ふたをして10分ほど煮る。

  5. 5

    全体に火が通ったら、②を入れ、たまごが固まってきたら火を止める。

  6. 6

    丼にご飯を盛り、⑤をのせる。お好みで三つ葉を添える。

コツ・ポイント

がんもどきとたまごからたんぱく質が摂取できます。
ほうれん草からビタミンAが摂取できます。
Aの合わせ調味料は「めんつゆ（3倍濃縮）」大さじ3でも代用できます。

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