おうちフレンチ　海老とホタテのムース

下処理した海老とホタテをフードプロセッサーにかけます。
（粗挽きが好みの場合は包丁でみじん切りにしても良い）

クッキングシートの上にセルクル、セルクルがなければアルミホイルでセルクルを作りその中に４を詰めます

アルミホイルでのセルクルの作り方は、適当な長さのアルミホイルを二つに切り三つ折りにしてから丸くして、反対側の端を入れ込む

蒸しあがったら皿に取り出しフライパンに残ったワインでソースを作ります生クリームと小さく切ったトマトを入れて少々煮詰めます

同時に白身魚をパリッと焼いたものを上に乗せてもボリュームアップになりおすすめです。
今回はタラをのせてます。