週末の作り置きに！かぼちゃのそぼろ煮

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管理栄養士いそまき
管理栄養士いそまき @cook_40366346

今が旬のかぼちゃ を使って週末の作り置きをしました。ひき肉はなくても美味しいかぼちゃの煮物ができます。
このレシピの生い立ち
野菜が高騰する中、かぼちゃは比較的安く安定した食材で最近よく買います。週末の作り置きをしようと作りました。

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材料

5-6人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. ひき肉 150g
  3. 水 300cc
  4. 酒 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 油 大さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮の厚いところを除き、ひと口より少し大きめに切る

  2. 2

    鍋に油をひき、ひき肉を炒める

  3. 3

    ひき肉の色が変わったら、^水と調味料をいれて軽く混ぜ、かぼちゃを入れて煮る

  4. 4

    クツクツしてきたら落とし蓋をして火を弱めて30分ほど煮る

  5. 5

    中まで柔らかくなれば完成！汁気が写真くらい残ってOKです！

  6. 6

    食べる分を盛り付けます。

  7. 7

    余ったらタッパーにいれて荒熱がとれたら冷蔵庫に保管。3日をめどに食べきりましょう！作り置きに便利です！

コツ・ポイント

・落とし蓋がなければアルミホイルを被せることで代用できます。
・お好みで生姜やごま油をいれても美味しいです。
・煮物の黄金比率は、
酒:みりん:しょうゆ＝1:1:1
・ひき肉が無くても美味しいかぼちゃの煮物ができます。

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レシピ作者

管理栄養士いそまき
管理栄養士いそまき @cook_40366346
に公開
食で健康を支えたいそんな想いでレシピや献立を日々考えています。主人と2人暮らし。共働き。多くの人に食の知識を届けたいという想いで活動中。★YouTube『プレママのための食育を伝える。管理栄養士いそ まき』https://www.youtube.com/channel/UCdponOOl040Ih6URp7H_B9w/★オンライン食事指導でユーザー様の健康づくりに貢献しています。
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