ヨウサマの減塩赤茄子のチーズ焼き

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

町の八百屋さんに大根みたいな赤茄子がありました。店先でレシピが浮かび料理しました。
このレシピの生い立ち
私は八百屋でひらめいたレシピで、作り方3で加えたシーチキンが、冷めても美味しいキーポイント。見た目映える感じでクリパに作ろうかと思います。
1日1600カロリー塩分6ｇ　1食533カロリー塩分2gです。

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材料

4人前
  1. 赤茄子（両端を切り落とし高さ5㎝程の輪切りにする） 1本（4等分にカット）
  2. ☆サラダ油（赤茄子を揚げ焼きする） 大さじ2
  3. ☆小麦粉・マヨネーズ（赤茄子を揚げ焼きする時の下味） 各大さじ1
  4. 椎茸（大雑把な物切り） 2個
  5. 玉ねぎ（大雑把なみじん切り） 1/4個
  6. シーチキン缶（一番小さい物） 1缶（汁込み70ｇ）
  7. ミックスパプリカ（冷凍食品） 適量（写真参照）
  8. スライスチーズ（茄子1個に付き1/2枚） 2枚
  9. マヨネーズ（1個に付き小さじ1程） 小さじ4
  10. ★たれの材料/白味噌・砂糖 各小さじ1
  11. ★酒粕チューブ 小さじ1/2
  12. ★水（味噌・砂糖・酒粕を溶かす水） 10㏄程

作り方

  1. 1

    5㎝程の深さの茄子を輪切りし底が抜けない程にくり抜き☆で揚げ焼きする。

  2. 2

    茄子が満遍なくしんなりする迄全面焼く。

  3. 3

    シーチキンの油で、玉ねぎ、椎茸、パプリカ、くり抜いた茄子の中身をしんなりする迄炒める。

  4. 4

    作り方3の中身を茄子をくり抜いた凹みに詰めて、チーズで被せる。

  5. 5

    チーズの上からマヨネーズ、タレの★を少量ずつかける。オーブントースター180度5分～8分程、チーズが焦げない程度に焼く。

  6. 6

    （あまり焦げがない様に）こんな感じに焼きあがる。

  7. 7

    皿に盛り付ける。（クリスマスのホームパーティに私は使おうと思います。）

コツ・ポイント

チーズ→マヨネーズ→赤味噌タレと塩分摂取が続くので、作り方3の味付けは敢えてシーチキンの味だけにする。私はﾄﾞﾝｷの『ド』シリーズお得な10缶パックを使用しました。このシーチキン味が良いんです（笑）。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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