なすは、縦半分に切る。

フライパンにごま油を入れ、なすの皮の部分を下にして入れ、しんなりしたら裏返し、しんなりするまで焼き、取り出す。

②のフライパンに味噌、酒、みりん、ハチミツを入れ、混ぜながらとろみがでるまで煮詰める。

なずに③、ピザ用チーズをのせて、1000Wのオーブントースターで5分、焼き色がつくまで焼く。