エビチャーハン ～乾燥小えび使用～
藤和mama @cook_40125736
えびの香りがいっぱいの一品に仕上がりました
具材はエビとネギのみでシンプルなチャーハンです
このレシピの生い立ち
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- 1
２合分のごはんを炊きます
硬めが良いので、水の量は気持ち少なめに - 2
長ネギをみじん切りにします
- 3
小えびは乾煎りすることにより、味香りが引き立ちます
- 4
サラダ油を入れ、卵を炒めます
卵が固まる前に、ごはんを入れ、ほぐすように炒めます - 5
長ネギ、小えびを入れ、塩コショウを振り、炒めます
- 6
醤油を回しかけ、小えびを上に添えたら完成です
コツ・ポイント
卵を炒める際は多めの油を使用してください
多めの油を使用することにより、パラパラな仕上がりになります
小えびは乾煎りすることにより、味、香りが引き立ちます
最後の醤油は香り付け程度に
鍋端から回しかけてください
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