ちょっと手間暇かけて♪ブリの照り焼き

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サンビシレシピ
サンビシレシピ @sanbishi_recipe

簡単な下処理でブリの臭みをとり、ハケでたれを重ね塗りして仕上げます。たまりしょうゆを使ってワンランク上の仕上がりに！
このレシピの生い立ち
お手軽…ではないレシピでごめんなさい。
たまりしょうゆの良さを感じられるレシピは？ということで作りました。
たまりしょうゆを使うと、一般的なこいくちしょうゆよりも濃厚で、照りよく、短時間でジューシーに仕上がりますよ。

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材料

4人分
  1. ぶり 4切れ
  2. 食塩 少々
  3. ●たまりしょうゆ紫 大さじ3
  4. ●酒みりんタイプ 大さじ3
  5. ●砂糖 小さじ1
  6. たれを塗るのにハケを使います

作り方

  1. 1

    今回はたまりしょうゆ紫をメインに、酒みりんタイプも使います。

  2. 2

    【臭みとり】ブリの切り身に薄く塩を振り、10分ほどおいてからキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  3. 3

    【たれ作り】●の材料を混ぜ、中火～弱火の鍋にかけ、30秒～1分ほど煮詰める。容器に移し、ハケを準備しておく。

  4. 4

    ブリをグリルに入れ、弱火～中火で8～9分焼く。表面に出た脂はキッチンペーパーで拭き取る。

  5. 5

    グリルを弱火にし、たれをハケでブリに塗る。1分ほど焼いてたれが乾いたらまた塗る…これを3～4回繰り返す。

  6. 6

    片面が程よい色・照りになったら裏返し、おもて同様に2回たれを塗って仕上げる。

コツ・ポイント

お手元にたまりがない場合、普通のこいくちしょうゆでもできます。酒みりんタイプは、本みりんやみりん風調味料でも結構です。
ハケがない場合、キッチンペーパーを折り畳んで使ったり、スプーンで少しずつたれをポタポタと垂らしたりしてもできます。

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レシピ作者

サンビシレシピ
サンビシレシピ @sanbishi_recipe
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毎日、口にするものだから。サンビシのこだわり「おいしい　あんしん」みなさんの食卓を豊かにする「おいしい　あんしん」な商品をお届けします。http://www.sanbishi.co.jp/
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