南瓜とエビのカレーマヨ炒め

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kanomix5
kanomix5 @cook_40376481

スパイシーなカレーが食欲をそそる！
お弁当やおつまみにもgood
このレシピの生い立ち
余った南瓜をいつもおなじ味付けになるので、変化球な味付けで何か出来ないか考えました！

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材料

2人分
  1. 南瓜 約200g
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. エビ 約100g
  4. 小ネギ 少々
  5. ★マヨネーズ 大さじ2
  6. ★カレー粉 大さじ1/2
  7. ★醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    南瓜は1口大、玉ねぎは半月切りにカットしておく
    ★の材料は全て混ぜておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしいて中火で南瓜に火が通るまで炒める

  3. 3

    南瓜に火が通ったら玉ねぎ、エビを投入し、それぞれ火が通るまで炒める

  4. 4

    全ての具材に火が通ったら弱火にし、事前に混ぜておいた★を入れ、和えるように炒める(この時焦げやすいので気をつける)

  5. 5

    全体が混ざったら火を止めお皿に盛り付け、小ネギをパラつかせたら完成！

コツ・ポイント

好みに合わせてマヨネーズやカレーの分量は変えてください(｡_｡*)
玉ねぎはシャキっとした食感になるので、嫌な方は南瓜を炒める時に一緒に炒めるとしんなりしていい感じになります！

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