きのこあんかけ茶碗蒸し
ともぞう（・ｖ・） @cook_40132541
白だし&レンジでお手軽茶碗蒸し。きのこあんでご馳走感UP！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にきのこがあったので、思いつきました。
他のきのこでも美味しく作れると思いますが、あえてきのこ以外入れないことで、シンプルで贅沢な味わいになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
★印の材料を合わせ、白身を切るように解きほぐし、ザルで濾しながら器に注ぐ。
- 2
ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱。固まらなければ30秒ほど追加で加熱。
- 3
石突を取ってほぐしたしめじ、5mm幅に切ったしいたけ、水を小鍋に入れ火にかける。沸騰したら白だしを加える。
- 4
弱火にし、◆印を合わせてよく溶いた水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。軽く沸騰したら火を止める。
- 5
「2」の茶碗蒸しに「4」のきのこあんをかけたら出来上がり！！
コツ・ポイント
◼️白だしはお使いの濃さによって量を調整してください。顆粒だしでも代用可。◼️一手間ですが卵液は濾した方がなめらかな仕上がりになります。◼️あんがお好みの硬さになるように水時片栗粉の量で調整してください。
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