我が家のあまいかぼちゃ煮

ららららこちゃん @cook_40050117
おやつにもなりそうな甘めのかぼちゃの煮物です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが嫌いだった私ですが、パンプキンパイは大好き。なのでかぼちゃの煮物もちょっと甘めのお菓子風にしました。それ以来我が家では甘めのかぼちゃ煮です。
作り方
- 1
かぼちゃはへたをとり、一口大に切る。かぼちゃがすべて一列にはいる鍋を用意する。鍋にだしをいれ、火にかけ熱くする。
- 2
かぼちゃを皮を下にしてそっといれ、火を弱めて柔らかくなるまでことこと煮る。串をさして下までとおれば砂糖を加える。
- 3
砂糖を入れるときにはだしはかなり減っています。最後にしょうゆをいれ火をとめる。
- 4
だしの量は使うお鍋でかわってくるかもしれません。かぼちゃがひたひたになるまでいれています。
コツ・ポイント
かぼちゃを煮ている時にグラグラ沸騰させないこと。砂糖は粗製糖を使っています。ミネラルの多い粗製糖、すだき糖などをお使いください。砂糖が気になる方は砂糖大さじ1.5みりん大さじ1にしてください。みりんをいれると照りがでます。
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