白だしでゴーヤと鶏肉の煮焼き
lanka_girl @cook_40247779
旬のゴーヤを白だしで味付けした和風料理です。鶏もも肉のコクも加わってご飯だけでなく、そうめんや冷奴との相性も良いです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを白だしで味付けして食べたら美味しかったので、きちんとレシピを作ろうと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り種を取り3mm～5mm幅に切る。ねぎは1～2cm間隔で斜めに切る。
- 2
しょうがをみじん切りにする。鶏肉を一口大に切り軽く塩をふって下味をつける。
- 3
フライパンにごま油をひき、鷹の爪を半分にちぎって入れ、2を炒める。鶏肉の周りが白く変なってきたら1を入れ一緒に炒める。
-
- 4
ねぎがしんなりしてきたら、酒と白だしを加え、ふたをして3～5分火を通す。器に盛り付ける。(お好みで一味唐辛子をかける)
-
コツ・ポイント
とろっとしたねぎがおいしいです。どこのメーカーの白だしを使うかで味が変わってくると思いますので、塩加減は適宜調整していただけると幸いです。
リアクション
レシピ作者
家計にやさしい鶏肉を使った料理が多めです。共働きなのでそんなにこったものは作りませんが、冷凍食品やスーパーのお惣菜が嫌いなパートナーに「おいしい」って言ってもらうため楽しみながら料理を頑張ってます。
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