簡単☆やわらか♪ふろふき大根

ボブナナ's cooksnap of when they made 簡単☆やわらか♪ふろふき大根.
mattya♡'s cooksnap of when they made 簡単☆やわらか♪ふろふき大根.
☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

寒い日は、だしの染みた温かいふろふき大根を♪
柔らかく煮た大根に、甘すぎない味噌が合います☆

このレシピの生い立ち
毎年冬には作っています。
飽きがこないので、沢山作って副菜として毎日のように食べる時も♪
大根はヘルシーな上に、胃腸にも良いので嬉しいですね。

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材料

4～5人分
  1. 大根 1本
  2. こんぶ 1枚
  3. だしの素(顆粒) 小さじ2
  4. 水 1000ml
  5. ※水は大根の量に合わせて、調整してください。
  6. 【味噌だれ】
  7. ■味噌 大さじ4
  8. ■酒 大さじ2
  9. ■砂糖 大さじ4
  10. ■みりん 大さじ2
  11. ■しょう油 小さじ1
  12. ※味噌だれの量は、大根に合わせて調節をしてください
  13. ゆずの皮 好みで

作り方

  1. 1

    まずは下茹でを♪
    【簡単☆大根の下茹で方法】
    レシピID: 21097097

  2. 2

    鍋に水・昆布・だし・下処理済みの大根を入れ、沸騰したら中弱火で20分煮る。

  3. 3

    【味噌だれ】
    小鍋に■の調味料を入れ、弱火で加熱する。

  4. 4

    沸騰直前まで弱火で加熱し、滑らかになるように混ぜる。

  5. 5

    器に盛り、味噌だれ・好みでゆずを乗せて完成☆

コツ・ポイント

下茹での作業をしっかりしておけば、簡単に作れます。
味噌だれも小鍋に調味料を入れて3分程度♪よく混ぜて、煮詰めないのがポイントです。
大根の量に合わせて、たれの分量を調節してください。

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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