今回は釣り物のマダカ、マゴチを使用
お茶漬け用なら、半身くらいを丼に好きなだけ。

昆布締めは別途参照ください。
出汁取り用に昆布締めで使ったもので出汁を取りました。
水から、弱火でひと煮立ち。

出汁が取れたら、ご飯に昆布締めの刺身を乗せて、薬味を盛り付け、カツオ節、昆布の出汁を掛けて完成！